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 　　食品能以冷凍方式保存數個(gè)月，長(cháng)時(shí)間的冷凍則須保持在至少攝氏零下18度的低溫，那么，在生鮮配送過(guò)程中冷藏車(chē)裝貨準備步驟有幾步呢？下面就跟隨重慶商貿配送來(lái)看一下冷藏車(chē)裝貨需要考慮哪些問(wèn)題。
　　裝貨準備是決定貨物運輸成功與否的重要步驟。制定、實(shí)施裝貨計劃時(shí)，應考慮下列因素：
　?。?）冷藏車(chē)足夠的制冷設備
　　貨車(chē)的冷藏系統可以正常運行，并且能夠維持裝載貨物所需要的適宜溫度。制冷機組與車(chē)廂匹配。太大，導致浪費；太小，導致溫度降不下來(lái)，或降溫速度慢。
　?。?）冷藏車(chē)清潔與消毒
　　對于貨車(chē)應進(jìn)行清潔與消毒。清潔的環(huán)境可以防止食品被細菌、化學(xué)品或異味所污染。裝貨前應掃去地板上的碎片、碎屑等雜物，然后用水沖洗或徹底打掃。地板上的排水孔及地槽應保持清潔，以防被碎屑阻塞。要求實(shí)施特定的清掃程序，以防止肉類(lèi)產(chǎn)品由于直接或間接接觸貨車(chē)表面而受到污染。

       另外，如果先前曾裝載過(guò)化學(xué)廢料或城市垃圾，則可能需要根據相關(guān)法律對于貨車(chē)進(jìn)行清潔。一些油性較強的食品如奶油、人造黃油、肉類(lèi)等很容易被強烈的氣味所污染。除此之外，新鮮水果（如蘋(píng)果、香蕉等）也很容易吸收氣味。因此，在裝載上述食品之前，如先前曾運輸過(guò)魚(yú)類(lèi)、甘藍或其它氣味較強的產(chǎn)品，則需要進(jìn)行徹底的清潔與通風(fēng)。將數罐新開(kāi)啟的咖啡粉放置在車(chē)廂內8小時(shí)以上將有助于消除異味。也可以將咖啡粉撒在車(chē)箱內地板上，然后在裝貨前清掃干凈。對于卡車(chē)運輸者來(lái)說(shuō)，如果預計不久后將運輸新鮮肉類(lèi)或其它容易吸收氣味的食品，則應盡量避免運輸可能會(huì )留下強烈氣味的產(chǎn)品。
　?。?）冷藏車(chē)車(chē)輛維護
　　經(jīng)常對冷藏貨車(chē)進(jìn)行適當的維護，可以提高其保持運輸溫度的能力，減少由于運輸條件差而導致的投訴及損失。從長(cháng)遠來(lái)看，維修、維護的成本并不高。粗糙不平、布滿(mǎn)毛刺的內壁以及外露的螺絲釘有可能會(huì )刮壞包裝箱，從而使商品受損。而內壁上的受損之處，則可能是食品殘渣、細菌或昆蟲(chóng)的藏身之處。另外，叉車(chē)撞擊等原因會(huì )導致內壁受損、接縫開(kāi)裂以及隔熱層受損，從而會(huì )影響運輸車(chē)的冷藏效果。
　　應經(jīng)常檢查門(mén)封及下水口蓋，并根據情況修理或更換。下水口處很容易被碎屑堵塞。另外，清洗人員在進(jìn)行清洗作業(yè)時(shí)也有可能將下水蓋移除。除了門(mén)封之后，對于其它的密封條也應該經(jīng)常維護。密封條、下水口蓋受損或丟失后產(chǎn)生的空隙內經(jīng)常會(huì )有污物或氣體累積。這些都會(huì )導致冷藏商品受到污染。通風(fēng)管道應設置完好、無(wú)漏洞。這些管道可以使空氣均勻分布，從而確保均勻的冷藏效果。如通風(fēng)管道受損或缺失，則會(huì )導致頂部冷藏單元空氣回流不足，從而產(chǎn)生上層貨物凍結而下層貨物中卻有熱點(diǎn)的現象。

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